Sklep pro dvě stě čtyřicet etiket. Zde je výběr, který se mění s ročním obdobím a s tím, co právě dozrálo do okamžiku, kdy je radost ho otevřít.
Champagne · Francie
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Brioška, pražené lískové ořechy, citrusová kůra, dlouhá krémová perlivost.
Hřebenatka, lanýž
Champagne · Francie
Chardonnay, Pinot Noir
Bílé květy, mandle, kouřová minerálnost, napětí chladného ročníku.
Šumavský pstruh
Champagne – Avize · Francie
Chardonnay
Oxidativní hloubka, jablečný koláč, slaná struktura, vinařský rukopis bez kompromisů.
Comté 36 měsíců
Champagne – Ambonnay · Francie
Pinot Noir, Chardonnay
Plnost pinotu, červené jablko, kvasnice, suchý dlouhý závěr.
Hovězí tatarák
Franciacorta · Itálie
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
Kandovaný citron, med, jemná perlivost po letech na kvasnicích.
Malé pozornosti kuchyně
V této kategorii nemáme víno z vybrané země. Zeptejte se sommeliera na alternativu.
Burgundsko – Côte de Beaune · Francie
Chardonnay
Bílá broskev, lískový ořech, křídová minerálnost, preciznost.
Candát, beurre blanc
Mosela – Saar · Německo
Ryzlink rýnský
Zelené jablko, limetka, břidlice, lehkost s jemným zbytkovým cukrem.
Pečená červená řepa
Alsasko · Francie
Ryzlink rýnský
Suchý, vápencový, citrusová kůra, kouř, velká koncentrace.
Šumavský pstruh
Langhe, Piemont · Itálie
Chardonnay
Žlutý meloun, vanilka, máslo, svěží kyselina severní Itálie.
Telecí líčka
Mikulovská podoblast, Morava · Česko
Ryzlink rýnský
Meruňka, lipový květ, vápenec Pálavy, šťavnatá kyselina.
Hřebenatka, topinambur
Pouilly-Fumé, Loira · Francie
Sauvignon Blanc
Křemen, grapefruit, černý rybíz, napjatá kyselina, minimum dřeva.
Kozí sýr z Vysočiny
V této kategorii nemáme víno z vybrané země. Zeptejte se sommeliera na alternativu.
Burgundsko – Côte de Nuits · Francie
Pinot Noir
Višně, lesní půda, růže, hedvábné třísloviny.
Holub z Racanu
Serralunga d'Alba, Piemont · Itálie
Nebbiolo
Dehet a růže, sušené třešně, pevná struktura, dlouhý život.
Telecí líčka
Bolgheri, Toskánsko · Itálie
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Černý rybíz, cedr, středomořské byliny, elegance spíše než síla.
Jehněčí hřbet
Saint-Julien, Bordeaux · Francie
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Grafit, kassis, tabák, klasická bordeauxská struktura v plné zralosti.
Jehněčí hřbet
Severní Rhôna · Francie
Syrah
Černé olivy, pepř, uzené maso, ostružiny, granitová hloubka.
Holub, kakaový nib
Velkopavlovická podoblast, Morava · Česko
Rulandské modré
Malina, brusinka, jemné dřevo, svěží kyselina.
Candát z třeboňských rybníků
V této kategorii nemáme víno z vybrané země. Zeptejte se sommeliera na alternativu.
Bandol, Provence · Francie
Mourvèdre, Grenache, Cinsault
Krvavý pomeranč, divoké byliny, slaná struktura, překvapivá hloubka.
Šumavský pstruh
Côtes de Provence · Francie
Tibouren
Kandovaná jahoda, kmín, oxidativní nádech z dozrávání pod florem.
Pečená červená řepa
Champagne · Francie
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Lesní jahody, jemná perlivost, suchý svěží závěr.
Hruška, seno, vanilka
V této kategorii nemáme víno z vybrané země. Zeptejte se sommeliera na alternativu.
Sauternes, Bordeaux · Francie
Sémillon, Sauvignon Blanc
Šafrán, meruňka, med, kandovaný pomeranč, nekonečná délka.
Roquefort
Tokaj · Maďarsko
Furmint, Hárslevelű
Sušené meruňky, pomerančová kůra, zázvor, živá kyselina vyvažuje cukr.
Švestka, ořech, kouř
Douro · Portugalsko
Touriga Nacional, Touriga Franca
Černé třešně, fíky, čokoláda, koření, zralé třísloviny.
Hořká čokoláda 70 %
V této kategorii nemáme víno z vybrané země. Zeptejte se sommeliera na alternativu.
Láhve, které jsme léta nechávali v klidu. Některé jen v jediném kuse – dostupnost prosíme ověřit předem.
Margaux, Bordeaux · Francie
Cabernet Sauvignon, Merlot
Fialky, cedr, kassis, sametová textura, vrchol zralosti.
Jehněčí hřbet
Vosne-Romanée, Burgundsko · Francie
Pinot Noir
Koření, okvětní lístky růže, lesní plody, éterická lehkost.
Holub z Racanu
Ribera del Duero · Španělsko
Tempranillo, Cabernet Sauvignon
Sušené švestky, kůže, vanilka, třešňový likér, monumentální délka.
Telecí líčka
Montalcino, Toskánsko · Itálie
Sangiovese Grosso
Višně, pomerančová kůra, kožené tóny, ocelová kyselina.
Výběr sýrů z vozíku
Champagne · Francie
Chardonnay, Pinot Noir
Toast, kouř, jodová slanost, vyzrálá energie druhé plenitudy.
Hřebenatka, lanýž
V této kategorii nemáme víno z vybrané země. Zeptejte se sommeliera na alternativu.
Nenašli jste, co hledáte? Kompletní archiv a vína po skleničkách vám představí náš sommelier u stolu. Na přání předem připravíme láhev na správnou teplotu a s předstihem ji dekantujeme.
Uvedené ceny jsou za láhev včetně DPH. Korkovné za vlastní víno: 900 Kč za láhev, maximálně dvě láhve na stůl a pouze vína, která nejsou na našem lístku.